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题名:
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植物蛋白金属离子螯合肽及其特性 [ 专著] zhi wu dan bai jin shu li zi ao he tai ji qi te xing / 李丹，王长远著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-8435-7 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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224页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书以大米蛋白和玉米醇溶蛋白为基础，进行了大米蛋白、玉米醇溶蛋白在金属离子螯合肽制备、分离、表征及功能特性测定的相关研究，为植物蛋白金属离子螯合物的应用提供了参考，并为营养保健食品行业的发展提供了一种新思路。 |
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主题词:
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植物蛋白 研究 |
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中图分类法:
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Q946.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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李丹 li dan 著 |
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主要责任者:
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王长远 wang chang yuan 著 |