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题名:
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中西面点制作 [ 专著] zhong xi mian dian zhi zuo / 邓成碧，封俊主编 , |
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ISBN:
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9787564784386 价格： CNY46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 电子科技大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书分为水调面团、膨松面团，油酥面团，米及米粉面团、其他面团、西点六大模块等。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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主要责任者:
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邓成碧 deng cheng bi 主编 |
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主要责任者:
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封俊 feng jun 主编 |