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题名:
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美味的科学 [ 专著] mei wei de ke xue / (英)查尔斯·斯彭斯(Charles Spence)著 , 杨蝉宇译 |
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ISBN:
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978-7-5710-0495-8 价格： CNY59.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,303页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社有限责任公司 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书集合了多门学科的最新研究成果，内容包括：非要把你馋哭的跨界研究、厨神大战科学家、高价的大牌食品真的会让人觉得好吃到爆吗、多感官用餐体验竟能私人订制等。 |
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主题词:
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美食学 食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS971.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯彭斯 si peng si 著 |
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次要责任者:
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杨蝉宇 yang chan yu 译 |
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附注:
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中资海派 |