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题名:
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水果拼盘制作宝典 [ 专著] shui guo pin pan zhi zuo bao dian / 朱文彬主编 , |
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ISBN:
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978-7-5335-6598-5 价格： CNY65.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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132页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书详细介绍了各种水果的雕切技法，并提供了多种拼盘的创意参考。拼盘作品风格既有简练高效的水吧风格，适合于KTV、酒吧等场所出品，也有更精致些的宴会风格，适合于酒楼出品；在规模上，有较大盘的草花、什锦、雕花拼盘，也有小的即位拼盘；在主题上，大部分是通用的休闲题材外，此外还有祝庆生日、婚礼、事业发达等题材。全书大约共有水果拼盘作品200例，每一款都有材料说明，部分款有详细的步骤介绍，若干款还可链接教学视频。使用到的水果主要是西瓜、哈密瓜、菠萝、橙子等常见的十几种。 |
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主题词:
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水果 拼盘 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱文彬 zhu wen bin 主编 |