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题名:
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川厨师（修订版）
chuan chu shi xiu ding ban
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康永光
,
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ISBN:
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9787536468092
价格：
CNY19.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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126页
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川科学技术出版社
出版日期：
2010
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内容提要:
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主要内容：第一章烹饪原料知识、第二章烹饪原料的加工方法、第三章烹饪技法与传统川菜制作、第四章冷菜味型、技法及菜品制作等。
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主题词:
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厨师
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主题词:
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技术培训
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主题词:
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教材
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中图分类法:
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TS972.36
版次：
5
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主要责任者:
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康永光
kang yong guang
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