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题名:
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调味品酿造技术 diao wei pin niang zao ji shu / 刘俊梅主编 , |
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ISBN:
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978-7-80762-097-6 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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231页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林出版集团有限责任公司 出版日期： 2010.01 |
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内容提要:
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本书内容包括：基础知识、酱油与食醋生产工艺两部分。分别讲述了应用微生物、食品卫生学、酱油生产工艺、食醋生产工艺。 |
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主题词:
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调味品-酿造-教材 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘俊梅 liu jun mei 主编 |
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版次:
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2版 |