题名:
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酿酒技术 niang jiu ji shu / 王治同,文连奎主编 , |
ISBN:
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978-7-80762-237-6 价格: CNY33.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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256页 21cm |
出版发行:
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出版地: 长春 出版社: 吉林科学技术出版社 出版日期: 2010 |
内容提要:
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本书内容包括:酒的起源、现状和发展趋势;酿造用水;白酒的分类;白酒酿造原辅料与设备;酒曲生产技术;大曲酒生产技术;小曲酒生产技术等。 |
主题词:
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酿酒-生产工艺-教材 |
中图分类法:
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TS26 版次: 5 |
主要责任者:
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王治同 wang zhi tong 主编 |
主要责任者:
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文连奎 wen lian kui 主编 |
版次:
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2版 |