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题名:
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酿酒技术 niang jiu ji shu / 王治同，文连奎主编 , |
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ISBN:
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978-7-80762-237-6 价格： CNY33.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书内容包括：酒的起源、现状和发展趋势；酿造用水；白酒的分类；白酒酿造原辅料与设备；酒曲生产技术；大曲酒生产技术；小曲酒生产技术等。 |
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主题词:
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酿酒-生产工艺-教材 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 5 |
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主要责任者:
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王治同 wang zhi tong 主编 |
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主要责任者:
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文连奎 wen lian kui 主编 |
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版次:
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2版 |