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题名:
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南方美味家常菜 nan fang mei wei jia chang cai / 封长虎编著 , |
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ISBN:
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7-5082-1034-4 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 彩照 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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这是一本专门介绍如何制作南方美味家常菜的菜谱书。其内容包括：叶菜类、茎菜类、根菜类、花果类、瓜类、豆类（含豆制品）、菌澡类、果品面筋类等8大系列，90多个品种，378个菜目，其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜以南方菜为基础，适合南方人的口味。书中介绍了每款菜的风味特点、用料配比、制作方法和操作注意事项。本书内容丰富，技术可靠，简明易懂。照书习做，能把家常菜做成美味佳肴。本书适合广大家庭和烹饪爱好者阅读使用，亦可供餐饮业人员、有关职业培训班教学人员参考。 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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中国 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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基本知识 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 4 |
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主要责任者:
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封长虎 feng chang hu 编著 |