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题名:
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烹饪基本技巧
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专著]
peng ren ji ben ji qiao
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姚金芝编著
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ISBN:
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978-7-5375-6573-8
价格：
CNY25.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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212页
图
22cm
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出版发行:
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出版地：
石家庄
出版社：
河北科学技术出版社
出版日期：
2014
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内容提要:
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本书从各种原料的选择、处理到刀工、配菜，从火候到调味，从热菜到冷菜等，对烹饪的基本技巧做了解读与技术指导。
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主题词:
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烹饪
基本知识
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
5
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主要责任者:
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姚金芝
yao jin zhi
编著
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