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题名:
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吃 chi / (英)菲利普·费尔南多-阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto)著 , 韩良忆译 |
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ISBN:
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978-7-5217-1187-5 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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354页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,有人看到了卡路里,有人看到了营养配比,有人看到了价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了我们过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史,也是人类文明进程的写照。 |
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主题词:
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饮食 文化史 世界 |
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中图分类法:
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TS971.201 版次： 5 |
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其它题名:
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食物如何改变我们人类和全球历史 |
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主要责任者:
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费尔南多-阿梅斯托 fei er nan duo - a mei si tuo 著 |
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次要责任者:
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韩良忆 han liang yi 译 |
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索书号:
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2 |