题名:
|
实用刀工和配菜 Shi Yong Dao Gong He Pei Cai / 陈金凤撰写 , 上海电视二台社教部编 |
ISBN:
|
7-5323-2875-9 价格: RMB4.50 |
语种:
|
chi |
载体形态:
|
219页 照片 19cm |
出版发行:
|
出版地: 上海 出版社: 上海科学技术出版社 出版日期: 1992.10 |
内容提要:
|
本书介绍了蔬菜、水产品、家禽、家畜、干货等近百种食品原料的初加工方法,21种常用刀法等。 |
主题词:
|
烹饪 方法 |
中图分类法:
|
TS972.1 版次: 三版 |
其它题名:
|
刀工和配菜 |
主要责任者:
|
陈金凤 Chen Jin Feng 撰写 |
附注:
|
|
补充题名:
|
刀工 配菜 |
科图分类法:
|
85.931 版次: |
主要团体责任者:
|
上海电视二台社教部 Shang Hai Dian Shi Er Tai She Jiao Bu 编 |
索书号:
|
1 |