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题名:
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食用菌加工技术 shi yong jun jia gong ji shu / 刘静波主编 , |
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ISBN:
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978-7-80720-726-9 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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118页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林出版集团有限责任公司 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书内容包括：食用菌的发展简史与现状、食用菌的定义和主要类群、食用菌的化学成分及特性、食用菌的营养价值和药用价值、食用菌的基础知识、食用菌的储藏等九章内容。 |
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主题词:
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食用菌 食品加工 |
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主题词:
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食用菌 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘静波 liu jing bo 主编 |
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版次:
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2版 |
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索书号:
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2 |