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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / 米晓燕译注 , |
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ISBN:
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978-7-5692-8558-1 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描菶了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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米晓燕 mi xiao yan 译注 |
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索书号:
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2 |