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题名:
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烹饪工艺美术 peng ren gong yi mei shu / 周明扬主编 , |
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ISBN:
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7-5019-2614-X 价格： CNY24 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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313页 彩图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000 |
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内容提要:
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烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。 |
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主题词:
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烹饪 造型 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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造型 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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周明扬 zhou ming yang 主编 |
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附注:
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高等职业教育教材 可供高校本、专科使用 高等烹饪专业教材系列(15) |
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索书号:
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1 |