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题名:
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蛋制品加工增值技术 Dan Zhi Pin Jia Gong Zeng Zhi Ji Shu / 王安建，焦镭，石明生主编 , |
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ISBN:
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978-7-5349-4407-9 价格： CNY8.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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157页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书重点介绍了禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。 |
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主题词:
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蛋品加工 |
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中图分类法:
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TS253.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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王安建 Wang An Jian 主编 |
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主要责任者:
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焦镭 Jiao Lei 主编 |
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主要责任者:
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石明生 Shi Ming Sheng 主编 |
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索书号:
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