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题名:
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吃的全球史 Chi De Quan Qiu Shi / (美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基著 , 牟百冶译 |
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ISBN:
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978-7-5407-7160-7 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 桂林 出版社： 漓江出版社 出版日期： 2014.8 |
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内容提要:
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本书主要描述过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下流食物，如何在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食传统。意大利人发明的比萨，却在美国找到它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大都市，美国人则靠着新科技和商业头脑，透过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，更因此将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。 |
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主题词:
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饮食 文化史 世界 |
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主题词:
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面食 食谱 意大利 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 4 |
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主要责任者:
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赫尔斯妥斯基 He Er Si Tuo Si Ji 著 |
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次要责任者:
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牟百冶 Mou Bai Ye 译 |
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索书号:
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2 |