|
题名:
|
菜肴装饰 / 李伟, 张琼瑜主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-03-041448-9 价格： CNY35.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
234页 图表 26cm 0 |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书介绍了烹饪相关的基础操作知识。书中按原料的类型分为5个模块，每个模块有若干个任务，并对任务进行分图详解。 |
|
主题词:
|
菜肴 装饰雕塑 |
|
主题词:
|
装饰雕塑 |
|
主题词:
|
中等专业学校 |
|
主题词:
|
教材 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李伟 主编 |
|
主要责任者:
|
张琼瑜 主编 |
|
附注:
|
职业教育“十二五”规划教材 中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材 |
|
索书号:
|
2 |