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题名:
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水产品安全性 shui chan pin an quan xing / 林洪主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7642-3 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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325页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书讲述了水产品中的化学污染物、生物污染物以及内在污染物，水产品生产与加工，水产品理化检验与生物安全指标检验方法，水产品安全性评价，水产品质量安全法律与标准，水产品质量管理与控制，餐饮消费从渔场到餐桌完整链条的水产品安全。 |
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主题词:
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水产品 食品卫生 |
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主题词:
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水产品 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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林洪 lin hong 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 全国第一套食品质量与安全专业系列教材 |