|
题名:
|
餐饮业经营与管理 can yin ye jing ying yu guan li / 本书编写组编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5045-6033-9 价格： CNY13.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
139页 照片 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书内容包括：现代餐饮经营管理概述、餐饮经营类型、餐饮经营策划、餐饮人力资源管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮服务管理、菜单的设计、餐饮产品的全面质量管理。 |
|
主题词:
|
饮食业 商业经营 |
|
主题词:
|
饮食业 商业管理 |
|
主题词:
|
饮食业 |
|
主题词:
|
商业经营 |
|
主题词:
|
商业管理 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 4 |
|
附注:
|
全国中等职业技术学校烹饪专业教材 国家级职业教育规划教材 |
|
主要团体责任者:
|
本书编写组 编 |