题名:
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餐饮业经营与管理 can yin ye jing ying yu guan li / 本书编写组编 , |
ISBN:
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978-7-5045-6033-9 价格: CNY13.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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139页 照片 26cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 中国劳动社会保障出版社 出版日期: 2015 |
内容提要:
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本书内容包括:现代餐饮经营管理概述、餐饮经营类型、餐饮经营策划、餐饮人力资源管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮服务管理、菜单的设计、餐饮产品的全面质量管理。 |
主题词:
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饮食业 商业经营 |
主题词:
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饮食业 商业管理 |
主题词:
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饮食业 |
主题词:
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商业经营 |
主题词:
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商业管理 |
中图分类法:
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F719.3 版次: 4 |
附注:
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材 国家级职业教育规划教材 |
主要团体责任者:
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本书编写组 编 |