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题名:
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川菜烹调技术菜点实例大全 chuan cai peng tiao ji shu cai dian shi li da quan / 朱万成编著 , Jimmy Zhu摄影 |
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ISBN:
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978-7-5640-6536-2 价格： CNY56.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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205页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2012.8 |
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内容提要:
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本书以“饮食健康”理念为导向，用通俗的语言，图文详细说明各种菜式的制作程序和方法，包括以多种味型为主的川菜，既有传统名菜，又有新派、创新、时尚菜和中西式盘饰等。 |
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主题词:
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川菜 烹饪 |
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主题词:
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川菜 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱万成 zhu wan cheng 编著 |
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附注:
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面向职业教育改革规划创新教材 职业教育课程改革项目研究成果 |