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题名:
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星级甜品大师班 [ 专著] xing ji tian pin da shi ban / (法)埃迪·班纳姆(Eddie Benghanem)著 , 霍一然译 |
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ISBN:
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978-7-5680-4706-7 价格： CNY468.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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577页 彩图 30cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书由当代顶尖糕点大师埃迪·本加尼姆倾情奉献，堪称糕点制作圣经。全书分为饼干、油酥点心、奶油、糖果、巧克力等，每一部分都介绍了基本准备工作，例如如何制作饼干面团、挞底、奶油霜等，每个步骤均配以精美图片及详细手势解说，使你轻松掌握所有的技巧，领略经典糕点的创意和制作方法。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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班纳姆 ban na mu 著 |
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次要责任者:
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霍一然 huo yi ran 译 |