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题名:
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西餐烹饪英语 [ 专著] xi can peng ren ying yu / 韩玉慧，陈晓欢，丁建军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5504-5728-7 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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233页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南财经大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书共8个单元，内容包括西餐厨房基础知识、开胃菜和鸡蛋、酱汁、汤食谱、蔬菜和绿色沙拉、海鲜、主菜、水果和坚果。每个单元的内容涉及工作场量对活、专业词汇、厨房用具、刀法、烹饪方法、常用原料、经典菜谱、练习等；涵盖27组对话、60余个经典菜谱以及约1200个专业词汇。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要责任者:
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韩玉慧 han yu hui 主编 |
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主要责任者:
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陈晓欢 chen xiao huan 主编 |
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主要责任者:
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丁建军 ding jian jun 主编 |