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题名:
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烹饪营养与卫生 [ 专著] peng ren ying yang yu wei sheng / 赵福振主编 , |
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ISBN:
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978-7-303-11106-0 价格： CNY24.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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204页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京师范大学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书共9个单元，分别是绪论、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生基础知识、烹饪原料的卫生、食源性疾病及其预防、餐饮卫生基础知识。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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中图分类法:
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R154 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵福振 zhao fu zhen 主编 |
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附注:
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中国烹饪协会系列规划教材 中等职业学校旅游烹饪类专业“项目课程”教材 |
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索书号:
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1 |