题名:
简单烹饪的艺术   [ 专著] jian dan peng ren de yi shu / (加)艾丽丝·沃特斯(Alice Waters)著 , 魏思静，王桐译
ISBN:
978-7-5570-3026-1 价格： CNY99.80
语种:
chi
载体形态:
378页 图 24cm
出版发行:
出版地： 广州 出版社： 广东旅游出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书分为上下两篇。在上篇中，作者将自己数十年来积累的烹饪秘诀和饮食态度向读者一一道来：怎样选择新鲜食材，怎样储备食品，如何决定菜单，各类食材的烹饪技巧以及经典食谱的烹饪原理；下篇则按照食材分类，详细讲解了充满法国南部、意大利风情的250道食谱。 
主题词:
烹饪   方法
中图分类法:
TS972.11 版次： 5
主要责任者:
沃特斯 wo te si 著
次要责任者:
魏思静 wei si jing 译
次要责任者:
王桐 wang tong 译
附注:
后浪 
责任者附注:
艾丽丝·沃特斯（Alice Waters, 1994-），毕业于加州大学伯克利分校，1971年创立闻名北美的潘尼斯之家餐厅（Chez Panisse），被《纽约客》杂志称为“一代厨师的母亲”，2010年获得法国荣誉军团勋章。