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题名:
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食品化学实验双语教程 Shi Pin Hua Xue Shi Yan Shuang Yu Jiao Cheng / 欧仕益主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7725-3 价格： CNY24.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010.9 |
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内容提要:
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食品化学是研究食品的化学组成、理化性质以及它们在生产、加工、贮运过程中的化学变化的一门科学，为满足一些院校采用双语教学的需要，特编制这本英文《食品化学实验》教材，设计了23个实验，使学生有机会对理论课所学的知识进行实验研究，以加深对理论知识的理解并培养其从事科学研究的能力。 |
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主题词:
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食品化学 实验 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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欧仕益 Ou Shi Yi 主编 |