|
题名:
|
调味圣经 [ 专著] diao wei sheng jing / 牛国平，周伟编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5357-5846-0 价格： CNY38.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
121页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 长沙 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书为了解决广大厨艺爱好者的这些烦恼，作者走街串巷，寻访各地美食达人，汇编了这本调味秘籍。书中既有正宗的祖传秘方，也有厨艺达人们的创新力作；既总结了调味之基本常识，也介绍了繁杂的调味组合；既包含了传统菜肴调味技巧，也囊括了国外流行的调味品的使用方法。 |
|
主题词:
|
调味法 |
|
中图分类法:
|
TS972.112 版次： 5 |
|
其它题名:
|
味是菜肴的灵魂 |
|
主要责任者:
|
牛国平 niu guo ping 编著 |
|
主要责任者:
|
周伟 zhou wei 编著 |
|
版次:
|
2版 |