题名:
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薯制品加工工艺与配方 / , |
ISBN:
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978-7-122-28950-6 价格: 25.00 |
语种:
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汉简, |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 化学工业出版社 出版日期: 2017年04月 |
内容提要:
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薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物,薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方,包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工食品,最后介绍薯类制品常用各种检测方法,以期为相关技术人员提供参考。 |
主题词:
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薯类制食品;薯类制食品 |
中图分类法:
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TS215 版次: |
主要责任者:
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汪磊编著 |