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题名:
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传统调味品酿造一本通 / 张秀媛，李育峰主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-16516-9 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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157页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013.05 |
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内容提要:
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本书介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。为适应当前调味品生产发展的需要，还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。 |
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主题词:
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https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=zM5zaG73zOIzin8r4Dq&ruid=234f40a500387aXXXX |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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张秀媛 主编 |
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主要责任者:
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李育峰 主编 |