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题名:
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农产品加工技术 / 王颉[等]编著 , |
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ISBN:
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978-7-5375-3907-4 价格： CNY12.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 石家庄 出版社： 河北科学技术出版社 出版日期： 2010.08 |
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内容提要:
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本书共分为四章，第一章介绍农产品加工原料特性，分别对粮食加工原料、果蔬加工原料和畜产品加工原料的营养成分、加工特性进行论述；第二、三、四章分别介绍粮食加工原理和工艺、果蔬加工原理和工艺及畜产品加工原理和工艺。 |
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主题词:
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https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=zM5zaG73zOIzin8r4Dq&ruid=1f97d6c9000862XXXX 技术 |
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中图分类法:
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S37 版次： 5 |
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主要责任者:
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王颉 编著 |