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题名:
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白茶品种与品质化学研究 [ 专著] bai cha pin zhong yu pin zhi hua xue yan jiu / 叶乃兴等著 , |
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ISBN:
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978-7-109-28523-1 价格： CNY158.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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233页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书内容涉及白茶品种的遗传多样性,白茶加工过程的品质化学,白茶品质形成的分子机制,白茶贮藏过程的品质化学,以及白茶香气品质、滋味与色泽品质等方面的研究成果。 |
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主题词:
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茶树 品种 中国 |
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主题词:
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茶叶 食品化学 |
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中图分类法:
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S571 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS272.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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叶乃兴 ye nai xing 著 |
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主要责任者:
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赵峰 zhao feng 著 |
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主要责任者:
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郑德勇 zheng de yong 著 |
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主要责任者:
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王鹏杰 wang peng jie 著 |
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附注:
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国家自然科学基金等科研项目学术专著 基金项目:国家自然科学基金面上项目:基于多元数字化指纹图谱的白茶风味品质构成机理研究,2013-2016 中国博士后科学基金项目:基于肽组学和感官组学的白茶滋味构成机理研究,2018-2019 政和白茶高品质生态茶原料生产及自然与仿生一体萎凋关键技术研究与示范,2020-2022 福建省“2011协同创新中心”中国乌龙茶产业协同创新中心子专题,2015-2020 科技部、财政部中央引导地方科技发展专项:中国白茶科技特派员服务平台建设,2020-2023 福建农林大学科技创新专项基金项目:白茶加工过程中代谢物变化与品质形成机制研究,2017-2020 福建农林大学科技创新专项基金项目:基于代谢组学和感官组学的茶叶品质形成机理研究,2018-2021 |
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附注:
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Research on cultivars and quality chemistry of white tea |
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索书号:
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S571/18 |