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题名:
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菜点酒水知识 [ 专著] cai dian jiu shui zhi shi / 高富良 , |
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ISBN:
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7-04-011805-X 价格： CNY15.40 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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166页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书共八章，主要介绍了中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和大众口味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒和外国酒，常见饮料等内容。 |
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主题词:
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烹饪 中等专业教育 |
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主题词:
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食谱 中等专业教育 |
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主题词:
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酒 中等专业教育 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 4 |
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主要责任者:
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高富良 gao fu liang 主编 |
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附注:
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中等职业教育国家规划教材配套教学用书饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业 |