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题名:
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酒水知识与酒吧管理 [ 专著] jiu shui zhi shi yu jiu ba guan li / 李晓东 , |
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ISBN:
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7-04-017056-6 价格： CNY25.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 26cm 1光盘 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本教材分为10章，主要内容包括：酒水概述、发酵酒、蒸馏酒、混制酒、无酒精饮料、酒水的调制、酒吧概述、酒吧服务、酒吧原料管理、酒吧成本控制等。 |
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主题词:
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酒 高等教育 |
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主题词:
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餐馆 商业管理 |
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中图分类法:
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TS262 版次： 4 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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李晓东 li xiao dong 主编 |
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附注:
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教育部职业教育与成人教育司推荐教材 五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书 |