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题名:
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肉制品加工工 [ 专著] rou zhi pin jia gong gong / 陈文华 , |
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ISBN:
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978-7-5045-4268-7 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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172页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书介绍了初级、中级、高级肉制品加工工和肉制品加工工技师、高级技师应掌握的基础知识，涉及职业道德、肉与肉制品的基本知识、食品卫生知识、安全生产知识等内容。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 4 |
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主要责任者:
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陈文华 chen wen hua 主编 |
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附注:
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国家职业技能鉴定推荐教程 国家职业资格培训教程——肉制品加工工系列用于国家职业技能鉴定 |