题名:
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把餐饮做大做强的7S管理 [ 专著] ba can yin zuo da zuo qiang de 7Sguan li / 蓝山,张敏杰著 , |
ISBN:
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978-7-5570-1346-2 价格: CNY29.80 |
语种:
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chi |
载体形态:
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215页 图 24cm |
出版发行:
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出版地: 广州 出版社: 广东旅游出版社 出版日期: 2018 |
内容提要:
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本书以“7S管理”为切入点,从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面着手,就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面,与“7S管理”进行有机结合,针对餐饮管理给出了具体而微的指引。 |
主题词:
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饮食业 企业管理 |
中图分类法:
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F719.3 版次: 5 |
主要责任者:
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蓝山 lan shan 著 |
主要责任者:
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张敏杰 zhang min jie 著 |