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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , |
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ISBN:
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978-7-5546-1796-0 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 苏州 出版社： 古吴轩出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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《随园食单》是一部食谱,又是反应清代名士生活品味的小品文,收录有须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单,详细记述了我国清代早期流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。据清乾隆五十七年小仓山房刊本为版本,同时参阅多种注本,全新精校。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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菜谱 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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附注:
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中国古代饮食文化的集大成之作 |
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责任者附注:
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袁枚 (1716-1798),清代文学家、美食家,字子才,号简斋,晚年号随园主人、随园老人,与纪晓岚并名,时称“南袁北纪”,又和赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”。 |
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索书号:
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3 |