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题名:
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小麦工业手册 xiao mai gong ye shou ce / 卞科主编 , 郑学玲, 编著 |
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ISBN:
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978-7-5184-3392-6 价格： CNY160.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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432 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书从工程应用角度围绕小麦淀粉工业实际，介绍了小麦淀粉的特性及应用、谷朊粉的特性及应用、小麦淀粉生产用原料的特性及淀粉生产对原料品质需求、淀粉加工技术、淀粉加工装备、加工过程自动控制及质量控制、污水特性及处理、小麦淀粉厂设计与管理等等方面的内容。本书内容侧重于小麦淀粉工程技术应用，为工程技术人员查阅参考之用，也可作为粮食工业部门、科研院所及粮食制加工企业等专业技术人员、科研人员和相关院校师生的参考书，能够适应多层次读者的需要。 |
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主题词:
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小麦 谷类淀粉 |
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中图分类法:
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S512.1-62 版次： 5 |
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中图分类法:
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S512.1-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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卞科 bian ke 主编 |
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索书号:
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S512.1-62/0024/3 |