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题名:
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泸菜菜品制作工艺技术规范 [ 专著] lu cai cai pin zhi zuo gong yi ji shu gui fan / 代应林主编 , |
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ISBN:
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978-7-5740-0401-6 价格： CNY150.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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334页 彩照，彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川美术出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书对泸州菜品从传统菜品到创新菜品进而融合到产业发展进行了梳理。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 泸州 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.117-65 版次： 5 |
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其它题名:
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泸菜标准 |
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主要责任者:
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代应林 dai ying lin 主编 |
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附注:
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中餐特色美食地标城市 |