题名:
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营养与食品卫生 ying yang yu shi pin wei sheng / 国家旅游局人事劳动教育司编 , |
ISBN:
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7-5637-0785-9 价格: CNY19.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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156页 图 26cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 旅游教育出版社 出版日期: 2015 |
内容提要:
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本书共8章,内容包括概论、人体营养素与热能、食品的营养与卫生、食品在烹调工艺中的营养保护、膳食的合理营养及食谱编制、食品卫生、食物中毒及其预防、食品卫生管理等。 |
主题词:
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营养卫生 中等专业教育 |
主题词:
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食品卫生 中等专业教育 |
主题词:
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营养卫生 |
主题词:
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食品卫生 |
中图分类法:
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R15 版次: 5 |
版次:
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5版 |
附注:
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教育部职业教育与成人教育司推荐教程 中等职业学校饭店服务与管理专业教学用书 |
主要团体责任者:
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国家旅游局人事劳动教育司 guo jia lu^ you ju ren shi lao dong jiao yu si 编 |
索书号:
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R15/6030 |