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题名:
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醒园录 xing yuan lu / (清)李化楠撰 , 侯汉初，熊四智注释 |
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ISBN:
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978-7-5208-1308-2 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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101-206页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书系清代中叶的饮食专著。全书分上、下两卷，记载烹调(三十九种)、酿造(二十四种)、糕点小吃(二十四种)、食品加工(二十五种)、饮料(四种)、食品保藏(五种)等共一百二十一种。诸如炮制熊掌、鹿筋、燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味之法，加工火腿、酱肉、板鸭、风鸡等之方，无不涉猎。 |
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主题词:
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烹饪 中国 古代 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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李化楠 li hua nan 撰 |
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次要责任者:
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侯汉初 hou han chu 注释 |
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次要责任者:
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熊四智 xiong si zhi 注释 |
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附注:
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中华烹饪古籍经典藏书 |
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索书号:
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TS972.1/4024 |
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索书号:
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TS972.1/2 |