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题名:
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中式烹调速成教程 zhong shi peng tiao su cheng jiao cheng / 曹恒昌主编 , |
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ISBN:
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978-7-5082-7440-9 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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211页 彩图(16页) 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书讲授了中式烹调的基础知识与基本技能，包括烹调的概念、中国菜肴的特点、中国主要菜系概况、烹调操作的一般要求、烹调基本功训练等。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
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主题词:
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中式菜肴 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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曹恒昌 cao heng chang 主编 |