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题名:
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肉品加工储运安全控制与冷链物流技术 rou pin jia gong chu yun an quan kong zhi yu leng lian wu liu ji shu / 王卫主编 , |
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ISBN:
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978-7-5364-7717-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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290页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共分8章，内容包括肉类产业及其冷链物流与技术进展、冷却冻结工艺技术、优质肉类可追溯体系技术、现代物流配送与管理、微生物预报与栅栏控制技术、冷链肉品的防腐保鲜等。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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主题词:
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肉制品 贮运 |
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主题词:
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冷冻食品 物流 |
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主题词:
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肉制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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食品安全 |
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主题词:
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贮运 |
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主题词:
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冷冻食品 |
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主题词:
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物流 |
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主题词:
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物资管理 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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中图分类法:
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F252.8:F768.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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王卫 wang wei 主编 |