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题名:
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乳品工艺学 ru pin gong yi xue / 李晓东主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-030064-5 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,362页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书分为乳品科学和乳制品加工与质量控制两大部分，阐述了乳品科学的基础理论和各种乳制品加工技术，紧密结合我国乳品工业生产现状，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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主题词:
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乳制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.4 版次： 5 |
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主要责任者:
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李晓东 li xiao dong 主编 |