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题名:
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饮食与文化 yin shi yu wen hua / 高成鸢著 , |
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ISBN:
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978-7-309-09862-4 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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178页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 复旦大学出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书写出了中国饮食文化的特色与神采，展示了中华餐饮文化源远流长的历史脉络。全书内容分为食物逆境与中餐的由来、“味道”的分析、中餐烹调与欣赏原理三部分。 |
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主题词:
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饮食 文化 中国 |
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主题词:
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饮食 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS971.2(2) 版次： 5 |
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主要责任者:
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高成鸢 gao cheng yuan 著 |