题名:
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中国滋味 zhong guo zi wei / 卢一,何江红等著 , |
ISBN:
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978-7-5364-7993-7 价格: CNY218.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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251页 彩图 29cm |
出版发行:
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出版地: 成都 出版社: 四川科学技术出版社 出版日期: 2014 |
内容提要:
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本书立足于中西烹饪融合的思路,以传统经典川菜为基础,采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等,使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。 |
主题词:
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川菜 菜谱 |
主题词:
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川菜 |
主题词:
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菜谱 |
中图分类法:
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TS972.182 版次: 5 |
中图分类法:
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TS972.182.71 版次: 5 |
其它题名:
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西式厨艺烹川菜 |
主要责任者:
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卢一 lu yi 著 |
主要责任者:
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何江红 he jiang hong 著 |
附注:
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中·英·法三文对照版 |