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题名:
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菇菌产品加工大全 [ 专著] gu jun chan pin jia gong da quan / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-21736-3 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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479页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书系统介绍了30余种菇菌的加工方法，内容包含菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。 |
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主题词:
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食用菌 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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严泽湘 yan ze xiang 主编 |