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题名:
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家馔 [ 专著] jia zhuan / 江献珠编著 , |
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ISBN:
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978-7-229-10464-1 价格： CNY33.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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139页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书作者整理了其祖父流传至今的经典菜式，并用现代烹饪器具和技法来重新演绎。从板块上分为肉类与家禽类、水产类、蔬菜类、汤羹小吃类四大类，包括：“金银猪脚”、“梅菜扣肉”、“榨菜炒肉丝”、“猪耳沙拉”、“酱爆鸡丁”等菜品。 |
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主题词:
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家常菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.127 版次： 5 |
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主要责任者:
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江献珠 jiang xian zhu 编著 |
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附注:
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传家菜系列 |