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题名:
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重庆小曲白酒生产技术 [ 专著] chong qing xiao qu bai jiu sheng chan ji shu / 刘升华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-8633-0 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书由三部分组成，第一部分介绍了重庆小曲白酒的发展与工艺技术创新历史；第二部分详细介绍了重庆小曲白酒的酿造工艺；第三部分摘选了重庆白酒行业近年来的主要科技研究成果和发明专利，以及重庆白酒专业技术人员在《酿酒》《酿酒科技》等国家核心期刊上发表的重庆小曲酒方面的代表性文章。 |
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主题词:
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小曲酒 酿造 重庆 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘升华 liu sheng hua 主编 |