题名:
日本料理神髓   [ 专著] ri ben liao li shen sui / (日)小山裕久著 , 赵韵毅译
ISBN:
978-7-208-13883-4 价格: CNY45.00
语种:
chi
载体形态:
272页 19cm
出版发行:
出版地: 上海 出版社: 上海世纪出版股份有限公司 出版日期: 2017
内容提要:
本书分为2大部分,包括“料理的思考模式”、“名师的金玉良言”,还收录了《日本料理的美味心经》、《在简约里追求极致——日本料理》等。 
主题词:
饮食   文化 日本
中图分类法:
TS971.2 版次: 5
中图分类法:
TS971.2(313) 版次: 5
主要责任者:
小山裕久 xiao shan yu jiu 著
次要责任者:
赵韵毅 zhao yun yi 译
责任者附注:
小山裕久(Koyama Hirohisa,1949-),日本人,百年料亭“德岛青柳”店主,被誉为日本料理神人。