|
题名:
|
鱼！虾！蟹！ [ 专著] yu！xia！xie！ / 灯芯绒著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5304-8723-5 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
225页 彩图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书包含挑选、制作鱼虾蟹的基础知识，以及多道鱼虾蟹的详细做法。基础知识部分分别介绍了食材挑选、食材处理、基本调味料、基本做法的注意事项、作者的经验集锦，能有效帮助读者掌握基本技能、规避操作误区。全书所有菜式，分为五部分：清蒸白煮最留鲜味，调味加汁鱼肉添香，家常炖炒念念不忘，香辣开胃拯救食欲，煎炸烘烤活色生香。每一道菜都附上了详细的步骤和注意事项的讲解，力求通过超级细致的做法讲解让读者成功地做出美味。 |
|
主题词:
|
鱼类菜肴 菜谱 |
|
主题词:
|
虾肴 菜谱 |
|
主题词:
|
蟹类 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.12 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.126.1 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.126.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
灯芯绒 deng xin rong 著 |