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题名:
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我们应该吃肉吗？ [ 专著] wo men ying gai chi rou ma ？ / (加)瓦茨拉夫·斯米尔(Vaclav Smil)著 , 王洁译 |
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ISBN:
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978-7-121-30983-0 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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17,274页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书首先是用一章的内容叙述了肉类在人类演化中的作用和肉类在农业发展过程中逐渐增长的影响力；接着检视了现代肉类生产体系，它们的效率、产出和影响。最后叙述了全球肉类消费的重大趋向，旨在厘清肉类消费在世界各地的现代饮食变迁中扮演了怎样的角色。 |
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主题词:
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食物选择 影响 |
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中图分类法:
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R155.1 版次： 5 |
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其它题名:
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无肉不欢的世界 |
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主要责任者:
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斯密尔 si mi er 著 |
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主要责任者:
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Smil) 著 |
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次要责任者:
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王洁 wang jie 译 |
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次要责任者:
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王洁 wang jie 译 |
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责任者附注:
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瓦茨拉夫·斯密尔(Vaclav Smil)，从事能源、环境和人口变化、食物生产及营养、技术创新、风险评估和公共政策领域的跨学科研究。曼尼托巴大学特聘的荣誉退休教授，加拿大皇家学院（科学院）研究员第一个被美国科学促进会授予科学和技术公众普及奖的非美籍学者。著有《材料简史及材料未来》《美国制造》《收割生物圈》等。 |
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责任者附注:
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王洁(女)，兼职译者，现为健康产业行业分析师。曾在中国农业大学学生物，又在北京协和医学院学药理。译著有《微观世界的博弈：细菌、文化与人类》等。 |
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主要团体责任者:
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(加)瓦茨拉夫·斯米尔(Vaclav ( jia ) wa ci la fu · si mi er (Vaclav 著 |